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Cómo hacer un guacamole inolvidable

Difundido por toda América, el guacamole es  el acompañamiento de comidas y asados que mejor representa a México. Su sabor incomparable puede transformar una simple papa salada en un manjar glorioso. Prepararlo no complicado si usted sigue la receta a continuación.

Ingredientes:

  • 2 aguacates o avocados
  • 4 cucharadas de cilantro y una de perejil bien picados
  • 1 tomate mediano macerado
  • Si quiere un guacamole moderadamente picante, use 2 chiles serranos. Si lo quiere “apto para todo público” elija 2 pimentones verdes. En cualquier caso deberán estar finamente picados.
  • 1/2 cebolla cabezona previamente picada.
  • 1 cucharada de jugo de limones verdes
  • Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

  1. Abra los aguacate y despúlpelos. No tire la semilla porque cuando esté terminado el guacamole ésta evitará que se oxide demasiado rápido y pierda así su color verde cremoso.
  2. Macere la pulpa de los aguacates en un tazón.
  3. Para lograr mayor uniformidad, licué el resto de los ingredientes excepto la pimienta, pues es preferible adicionarla al servir el guacamole, según cada gusto.
  4. Incorpore poco a poco la mezcla al aguacate y revuelva con vigor.
  5. Disponga finalmente del guacamole en un recipiente hondo, de modo que la semilla de aguacate quede cubierta y lleve a cabo con éxito su función antioxidante.

 

Cómo preparar una saludable lasaña de cuatro quesos

Si es de las personas que adoran la lasaña pero tienen que mirarla de lejos por su valor calórico o simplemente tiene que evitar las carnes por motivos de salud, le vendrá muy bien saber preparar esta receta. Sin duda es un plato saludable y su sabor le convencerá de que sí es posible disfrutar de una lasaña deliciosa sin carne.

Ingredientes:
Consiga la lista de ingredientes descrita a continuación. La propuesta, le permitirá preparar seis porciones:

  • 8 láminas precocidas de pasta para lasaña
  • 1 frasco de salsa de tomate sazonada o dos tazas de salsa para pastas como napolitana o carbonara. Usted puede improvisar con la salsa y el sabor de su elección.
  • 4 onzas de queso mozzarella previamente rallado
  • 4 onzas de queso ricotta bajo en grasa
  • 4 onzas de queso parmesano rallado.
  • 6 onzas de queso peccorino (preferiblemente romano). Aparte 4 onzas para el contenido de la lasaña y deje 2 para agregarlas por encima al final.
  • 1 cucharada de orégano fresco y picado
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva y pimienta al gusto
  • Refractaria o recipiente de aluminio de 30 x 25 cms. aproximadamente.

Preparación:

  1. Mientras precalienta el horno a 350 grados, unte de manera uniforme 2 cucharadas de aceite de oliva en el interior del recipiente.
  2. Ponga en el fondo un par de láminas de lasaña y agregue 1/3 de la salsa escogida. Adicione orégano y albahaca con moderación.
  3. Distribuya luego en capas la mitad de los quesos y sobre ellos ponga otro par de láminas de lasaña. Haga la siguiente capa exactamente igual a la anterior, usando así el queso restante.
  4. Distribuya en la última capa el tercio de salsa restante y cubra con las últimas dos láminas de lasaña. Esparza las dos onzas de queso peccorino. Haga lo mismo con el  parmensano rallado y el orégano. Añada pimienta al gusto.
  5. Hornee aproximadamente por 25 minutos y hasta que la superficie de la lasaña adquiera un aspecto dorado.