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Cómo hacer licor de leche y ron

El Ron es un licor derivado del destile del fermento de la cachaca de caña y es originario de América. Hay muchas variedades de esta bebida y combinaciones de tragos que se preparan con él por su sabor dulzón particular y hoy les enseñaremos cómo hacer licor de Leche y Ron.

Ingredientes

  • 1 litro de Ron
  • 1 litro de leche
  • 750 gr de Azúcar
  • 1 limón
  • 1 Chaucha de vainilla (o en su defecto, unas gotas de esencia de vainilla)

Elaboración:

  1. Lavamos bien el limón y lo cortamos en rodajas gruesas
  2. Abrimos la chaucha de Vainilla y extraemos las semillas para que suelten su esencia en el licor
  3. En frasco de vidrio grande colocamos el azúcar, las rodajas de limón, la vainilla, la leche y el ron.
  4. Removemos todo con un cucharón de madera para que el azúcar se disuelva y las semillas comiencen a liberar su esencia.
  5. Bebemos dejar macerar la preparación durante 15 días en envase de vidrio cerrado en un lugar oscuro y fresco revolviendo la mezcla día de por medio.
  6. Pasados los 15 días se filtra el licor con una gasa y se embotella en envases de vidrio esterilizados y luego se tapa con corchos hervidos

Todos los cuidados finales tienen por objeto prevenir la proliferación de algún tipo de bacteria propiciada por la presencia de la leche en el licor.

Como hacer licor de piña o ananá

No es muy común conseguir en los comercios licor de ananá y debo decir que es muy agradable su sabor, dulzón y suave. Así que si desean prepararlo ustedes mismos en casa, les dejamos las indicaciones de cómo hacer Licor de Ananá.

Ingredientes:

  • 2 Tazas de pulpa de piña o ananá fresco
  • ½ taza de almíbar
  • 2 tazas de vodka

Elaboración:

  1. En caso de que hayamos comprado un ananá, debemos asegurarnos de que este bien maduro (a punto)
  2. Lavamos bien la fruta y le cortamos el penacho y la base, lo trozamos con cáscara y todo y lo procesamos hasta obtener una pulpa homogénea
  3. Colocamos dos tazas de pulpa en un recipiente y le agregamos el vodka
  4. Dejamos macerar la mezcla durante 7 días en un envase de vidrio bien cerrado
  5. Después de la maceración, tamizamos el contenido con un colador bien fino presionando la pulpa para extraerle la mayor cantidad de jugo posible
  6. Añadimos el almíbar al natural, lo embotellamos y dejamos estacionar un mes antes de consumir.

Es importante aprovechar para realizar este tipo de preparaciones las frutas de estación, pues de esta manera se consigue un producto más barato y de mejor calidad, lo que redundará en un licor con más cuerpo.